أسعدت نايجيلا لوسون المعجبين مؤخرًا حيث تم بث مسلسلها الأخير Cook، Eat، Repeat على قناة BBC Two. لقد كتبت كتابًا جديدًا يحمل نفس الاسم ، واليوم تشارك كاتبة الطعام إحدى الوصفات بداخلها.
ظهرت نايجيلا عبر رابط الفيديو في برنامج Sunday Brunch ، وكشفت عن وصفتها لـ Black Forest Brownies.
وأوضحت أن هناك مقايضات بسيطة يمكن إجراؤها على المكونات.
يتضمن هذا اقتراح استخدام عصير البرتقال لنسخة غير كحولية.
وأشار نايجيلا أيضًا إلى أن الدقيق يمكن أن يكون خاليًا من الغلوتين إذا رغبت في ذلك ، بسبب الطبيعة اللزجة للبراونيز.
الوصفة بالكميات التالية يجب أن تصنع 16 كعكة براوني.
كان تيم لوفجوي في استوديو القناة 4 واتبع الوصفة أثناء العرض ، بينما كانت نايجيلا تنظر.
خلال الحلقة ، شاركت Nigella نصيحة مهمة لمكون معين - الشوكولاتة.
قالت: 'أوصيك بالحصول على الشوكولاتة الداكنة التي تقول' للطهاة ، لأن ذلك يحتوي على القليل من الدهون النباتية التي تمنعها من الانقسام '.
لا تفوت [وصفات] [النصيحة] [نصائح]مكونات
طريقة
1. سخن المروحة إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية. تُبطن علبة مربعة مقاس 23 سم بورق الخبز. اترك شيئًا ثقيلًا عليه لإبقائه منخفضًا أثناء صنع البراونيز.
2. ضع الكرز المجفف في أصغر قدر لديك واسكبه فوق الكيرش (أو عصير أورجانجي). يُغلى المزيج مع التحريك المتكرر للتأكد من تحول كل الكرز إلى السائل. بمجرد أن يغلي ، اتركه يغلي لمدة دقيقة ، ثم ارفع المقلاة عن النار ، واترك الكرز ليبرد قليلًا ، وامتصاص الخمور أو العصير.
3. قطّع الشوكولاتة وقطع الزبدة إلى شرائح لمساعدتها على الذوبان. ضع هذه الشرائح في قدر عريض - أستخدم واحدة بقطر 22 سم - وأذوبها على نار منخفضة جدًا. أضيفي الشوكولاتة المفرومة ، وعندما تذوب في الزبدة ، ارفعي المقلاة عن النار وقلبي برفق باستخدام ملعقة ، أضيفي السكريات والملح والكاكاو ، وحركي بلطف مرة أخرى ، ثم ارفعي النار واتركيها لتبرد .
4. اكسر البيض في إبريق واخفقه حتى يمتزج. ضعي البندق في كيس واضربيه بمسمار لكسرها قليلًا.
5. اخفقي البيض المخفوق تدريجيًا في مقلاة الشوكولاتة المذابة ، وعند دمجه في الخليط ، اخفقي ببطء في الدقيق حتى لا يمكن رؤيته بعد الآن. ضع حبات الكرز ، والبندق المهروس ، وإكليل الجبل المفروم في المقلاة ، واقلبيها حتى تمتزج. ثم كشط في القصدير المبطن.
6. اخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
7. بمجرد خبزها ، تبرد على رف سلكي ، ثم رصها على طبق ورشها بالسكر البودرة.
قالت نايجلا عن المنتج النهائي: 'إذا وضعتهم في الثلاجة ، فإن مذاقه مثل حلوى الفدج'.
طهي ، كل ، كرر: المكونات والوصفات والقصص التي كتبها Nigella Lawson متاحة الآن.
يبث Sunday Brunch يوم الأحد على القناة 4 من الساعة 9:30 صباحًا.