'هي الأفضل - من أجل صحة أفضل وكوكب الأرض' ، كما يقول مالكو الأغلبية آندي شوفيل وبيت شارمان ، الذين جمعوا 21 مليون جنيه إسترليني من الاستثمار منذ بدء العمل في المملكة المتحدة في عام 2019 قبل الوباء مباشرة وشهدوا 200 في المائة على أساس سنوي نمو.
بدعم من مختبر ابتكار جديد ومركز اختبار يخططون لافتتاحه هذا الربيع في غرب لندن ، من المتوقع أن تبلغ المبيعات 20 مليون جنيه إسترليني لعام 2022 حيث يضاعفون الإنتاج ويزيدون محفظتهم من 12 منتجًا مصنوعًا من بروتينات البازلاء والصويا والألياف النباتية .
الابتكار الذي ينتظر الحصول على براءة اختراع ، رسميًا Fat 2.0 ، يعتمد على زيت الزيتون ، وهو غني جدًا بالدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة ، ويصل بعد 500 تجربة خلال عام من التطوير بواسطة فريق علماء الأغذية هذا.
يقول شوفيل الذي كان يمتلك سابقًا شركة برجر لحم مع شارمان قبل أن يقوم رواد الأعمال المتسلسلون بالتغيير بسبب المخاوف البيئية: 'لا يوجد شيء مثله في السوق'.
'لا يتم الحديث عن الدهون بشكل كافٍ عندما يتعلق الأمر بالرضا عن منتجات اللحوم. إنه يتمتع بالكثير من السلامة الهيكلية المعقدة '، كما يوضح.
'الدهون 2.0 تماثل العصارة تمامًا ، ولكن بنسبة 89 في المائة أقل من الدهون المشبعة. لها قوام ونكهة لذيذة دون الجوانب السلبية. نريد أن نصنع طعامًا لا يجعل المستهلكين يشعرون أنهم يأخذون وجبة فاضلة ، فات 2.0 يقربنا. '
سيتم الإنتاج من خلال شبكة الشركة من الشركات المصنعة في المملكة المتحدة. ويضيف Shovel: 'كان من الجيد اكتشاف الأدوات المناسبة الموجودة بالفعل ، فنحن نستخدم الآلات التي تصنع عادةً منتجات الآيس كريم والحلويات'.
يدخل المكون المليء بالبروتين والغني بالألياف أولاً في هذه العلامة التجارية الشهيرة 'ليس كرات اللحم والنقانق' التي تحتوي على نسبة دهون أقل بنسبة 75 في المائة من متوسط المعادل الحيواني. يتم طرحها في متاجر Sainsburys وتتبعها Tesco هذا الشهر.
تمتلك الشركة الآن موقعًا مباشرًا للمستهلك وهي مدرجة في محلات السوبر ماركت الكبرى بما في ذلك ويتروز وأوكادو بالإضافة إلى سلاسل الضيافة مثل YO! السوشي وكافينيرو اللذان يجعلانه ميزة في قوائمهم.
ماذا يحدث حيث تعيش؟ اكتشف عن طريق إضافة الرمز البريدي الخاص بك أو
تمت قيادة أحدث استثمار بقيمة 11 مليون جنيه إسترليني في الصيف الماضي بواسطة BGF وداعم البروتين البديل Lever VC ، ومن المقرر زيادة أخرى بملايين الجنيهات هذا العام.
يقول شوفيل: 'يتمتع قطاعنا بقدر كبير من النطاق الترددي ونحن في الطرف الأسهل من طيف جمع الأموال'. 'نحن نشارك BGF النهج المتسق طويل الأجل. بعد ذلك ، نتطلع إلى التوسع في الخارج وتطوير مراكز تصنيع محلية. '
لقد أثبت لحم الخنزير المقدد المشهور على الإطلاق أنه أكبر نجاح لهذا حتى الآن من خلال إصدار الجيل التالي المعتمد على النبات والذي يوفر للمستهلكين طريقة سهلة لتقليل استهلاكهم للحوم.
تخطط الشركة الآن للكشف عن ثمانية منتجات رئيسية أخرى في عام 2022 بهدف خفض الأسعار التي تقارن حاليًا بتكلفة اللحوم الفاخرة.
استمرارًا في البناء على دفعها التسويقي القوي ووجودها على وسائل التواصل الاجتماعي ، سيؤدي هذا إلى توسيع الفريق من 60 إلى 75. لا ينبغي أن يكون التوظيف مشكلة أيضًا لأن الشركة لديها تعهد بحد أدنى من الراتب قدره 35000 جنيه إسترليني.
'سيكون هذا العام عامًا ضخمًا للمنتجات النباتية ، ولكن يجب أن تكون فاتحة للشهية وتحقق التوازن الصحيح عندما يتعلق الأمر بالطعم والملمس والتغذية والاستدامة إذا أردنا كسب محبي اللحوم - هدف كبير لنا ، 'يضيف شوفيل. 'لدينا الكثير من الفرص للمواهب الشابة الطموحة.'