يعتبر الموز وجبة خفيفة مفضلة حول العالم ، لما له من فوائد تشمل البوتاسيوم وفيتامين ج والمنغنيز. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الطهي بالموز ، فأنت بحاجة إلى أن تكون قد نضجت بدرجة معينة.
من الأفضل صنع خبز الموز ، وكعك الموز ، وفطائر الموز ، وأي نوع آخر من المخبوزات المصنوعة من الموز من الموز الناضج ، وأحيانًا البني.
الموز مثالي للأكل ليس مثل الموز المثالي للطبخ.
للخبز ، ستحتاج إلى الحلاوة التي تأتي من ثمرة موز ناضجة حقًا - وهذا يعني أنها ستكون صفراء جدًا مع وجود القليل من البقع البنية وتشعر بالنعومة.
ومع ذلك ، هناك طرق لتسريع العملية بدلاً من انتظار نضج الموز على مدار عدة أيام.
ينتج الموز غاز الإيثين ، وهو هرمون نباتي طبيعي ينظم نمو النبات ويجعله ينضج عن طريق تحويل النشا الذي يخزنه إلى سكر.
هذا هو السبب في أنه عندما تضع ثمرة موز في وعاء مع فاكهة أخرى ، فإن الفاكهة الأخرى ستنضج أيضًا.
يمكنك الاستفادة من هذه العملية لتسريع النضج أو اللجوء إلى الفرن للحصول على طريقة أسرع.
الطبخ حتى تنضج
في حين أن هذه الطريقة لا تنضج الموز في حد ذاته ، إلا أنها تجعله أكثر ليونة وأسهل في الخبز.
هناك بعض الأشياء التي يجب أن تعرفها قبل وضع كل الموز غير الناضج في الفرن.
يجب عليك استخدام الموز الأصفر الحلو بالفعل ولكن ليس طريًا بدرجة كافية للخبز به.
لا تفوت
[تبصر]
[شرح]
[التحليلات]
قم بطهيها في فرن ساخن على 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / غاز 4 لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
سيؤدي ذلك إلى جعلها سوداء وتشعر بالنعومة ، ولكن إذا قمت بطهيها أكثر من اللازم ، فقد تنفجر ، لذا راقبها.
قد تصبح أكثر حلاوة بشكل هامشي وسيكون من الجيد خبزها.
ومع ذلك ، كن حذرًا مع الموز الذي تستخدمه كما لو كان أخضر ، كما أنه سيصبح اسودادًا وطريًا ، لكنه لن يصل إلى الحلاوة التي تجعل رغيف الموز المثالي أو كعك الموز.
يمكنك أيضًا استخدام الموز في الميكروويف لتليينه لمدة 30 ثانية في المرة الواحدة ، مع التحقق من نعومته.
لكن هذه الطريقة لن تزيد الحلاوة بنفس الطريقة التي يعمل بها الفرن.
طريقة الأكياس الورقية
لتسريع عملية النضج ، تتمثل إحدى الطرق في حبس غاز الإيثين مع الموز عن طريق وضعها في كيس ورقي أو كيس بلاستيكي مثقوب.
تنبعث الفاكهة من الرطوبة ، لذلك عليك أن تضع في اعتبارك أنه يجب عليك استخدام كيس لا يحبس الرطوبة.
عادة ما يستغرق النضج في الكيس يومًا أو نحو ذلك ، ولكن يمكن أن يكون بالسرعة بين عشية وضحاها - فقط استمر في الفحص.
إذا كنت ترغب في اختبار هذه الاختراقات الناضجة للموز ، فإليك وصفة لسهولة فطائر الموز.
مكونات
طريقة
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 170 درجة مئوية. مروحة / غاز 5. ضع علبة مافن 12 حفرة مع علب ورقية.
نخل الدقيق مع البيكنج بودر وبيكربونات الصودا والسكر الناعم مع قليل من الملح.
في وعاء منفصل ، اخلطي الزبدة المذابة مع خلاصة الفانيليا والبيض والموز المهروس واللبن.
اصنع حفرة في وسط المكونات الجافة واسكب فيها المكونات المبللة.
اخلط جيدًا مع شوكة ، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط. انثر البقان المفروم في حالة استخدامه ، ثم اسكب المزيج في علب المافن بالملعقة.
ضعي أنصاف البقان ، ثم اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبرد على رف السلك.