لا يبدو الهليون هو الأكثر جاذبية ، خاصة إذا كنت تأخذ في الاعتبار حقيقة أنه ينتج منتجات ثانوية تمنحك رائحة فاسدة. يجد الكثير من الناس الهليون لطيفًا ، ولكن يمكن تحويله إلى شيء لذيذ إذا طهوه بشكل صحيح. يكشف عن سبع طرق شائعة لتحضير الهليون ، وفقًا لـ BBC Good Food وأماكن أخرى.
طريقة التبييض والانتعاش سهلة للغاية وتحافظ على الهليون أخضرًا جدًا ولذيذًا. لكنك ستحتاج إلى كميات كبيرة من الجليد!
املأ وعاءً بالماء ومكعبات الثلج واتركه جانبًا.
اغمر حراب الهليون في قدر من الماء المغلي.
يُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يصبح طريًا.
انزع الهليون بملقط أو ملعقة مثقوبة وضعه مباشرة في وعاء الماء المثلج.
ضعي الوعاء في الثلاجة لحين الحاجة إلى الهليون ، ثم صفيه ببساطة وأعد تسخينه في مقلاة بالزبدة عندما تريد التقديم.
ربما يكون غلي الهليون هو الطريقة الأكثر وضوحًا لطهيها ، ومن السهل القيام بذلك.
فقط أضف الملح إلى قدر من الماء واتركه حتى يغلي قبل إضافة الهليون لمدة دقيقة إلى ثلاث دقائق.
إذا كنت لا تأكل الهليون المسلوق على الفور ، يقترح الخبراء تركه في الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي وإبقائه مقرمشًا.
الهليون المطهو على البخار يشبه الهليون المسلوق ، لكنك ستحتاج إلى قدر بخاري.
ضع الهليون في السلة واطهيه على نار عالية ، وأخرجه فقط بعد حوالي دقيقتين إلى أربع دقائق بعد تشكل البخار ويصبح الهليون طريًا.
مرة أخرى ، إذا لم تكن مستعدًا لأكل الهليون ، ضعها في حمام ماء مثلج.
لا تفوت ...
[إبلاغ]
[تبصر]
[شارح]
يعد تحميص الهليون من أسهل الطرق لطهي هذه الخضار.
اضبط الفرن على 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية بمروحة / غاز 6 وأزل أي أطراف خشبية من الهليون حيث تتفكك بشكل طبيعي.
نضعها في صينية تحميص ونرش عليها الزيت وتتبل بالملح والفلفل ونضعها في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى تنضج.
لقلي الهليون ، سترغب في تقطيعه إلى قطع صغيرة بطول بوصتين تقريبًا.
اقليهم على نار عالية في مقلاة زيتية أو زبدانية حتى يصبح لونهم بنيًا قليلاً وطريًا ، الأمر الذي سيستغرق حوالي ثلاث إلى خمس دقائق.
يمكنك فعل الشيء نفسه في مقلاة بالزيت وتقليب الهليون.
يمكنك أيضًا تفحم الهليون على مقلاة أو شواء
وفقًا لـ BBC Good Food: 'حرق الهليون قليلًا يبرز نكهة الجوز مع الحفاظ على قوامه المميز وحيويته'.
ابدأ بتغطية أعواد الهليون في القليل من زيت الزيتون ثم ضع صينية الخبز على نار عالية.
عندما يتم تسخينها ، أضيفي حبات الهليون وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
اطهي الرماح لمدة دقيقة أو دقيقتين ، مع التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج.
تحقق مما إذا كان الهليون قد نضج عن طريق رفع الرمح من صينية الخبز باستخدام ملقط. إذا انحنى قليلاً ، فهو جاهز.
الهليون الخام شيء ، وهو لذيذ كجزء من السلطة.
ما عليك سوى قطعها إلى شرائط باستخدام مقشرة خضروات قبل وضعها في الداخل.
كل ما عليك فعله هو إزالة الجلد الخارجي الصلب وإلقائه بعيدًا والاستمرار في ذلك حتى تصل إلى المنتصف.