'كريسب ورقيق': يشارك جيمي أوليفر وصفة بودينغ يوركشاير 'الكلاسيكية المطلقة'

يشارك الشيف الشهير جيمي أوليفر بانتظام نصائحه وحيله حول كيفية إتقان عشاء مشوي يوم الأحد. أحد المكونات الكلاسيكية لعشاء مشوي هو بودنغ يوركشاير وقد شارك الشيف 'الكلاسيكية المطلقة'. وصفة.



عند استدعاء الوصفة & ldquo ؛ Amazing Yorkies & rdquo ؛ ، شارك Jamie الوصفة على موقعه على الويب.

الوصفة تصنع 12 بودينج يوركشاير اللذيذ والوصفة ليس من الصعب إتقانها.

ما هو أكثر من ذلك ، يمكن صنعها في 30 دقيقة فقط.

قال جيمي: 'الوصفة الكلاسيكية المطلقة لودينغ يوركشاير هش ورقيق.'



'هش ورقيق': سهم جيمي أوليفر 'الكلاسيكية المطلقة' وصفة بودنغ يوركشاير (الصورة: جيتي)

بودنغ يوركشاير: ستصبح الدهون ساخنة بدرجة كافية لتساعد على نفخ البودينغ

بودنغ يوركشاير: ستصبح الدهون ساخنة بدرجة كافية للمساعدة في نفخ البودينغ (الصورة: جيتي)

مكونات:

- زيت نباتي



- بيضتان كبيرتان من المراعي الحرة

- 100 جرام دقيق عادي

- 100 مل حليب

طريقة:



لتبدأ ، سخن الفرن مسبقًا إلى 225 درجة مئوية / علامة الغاز تسعة حتى يسخن الفرن أثناء صنع مزيج الخليط.

بعد ذلك ، خذ قطعة كب كيك أو قالب مافن وأضف القليل من الزيت النباتي في كل من المقصورات الاثنتي عشرة.

لا تفوت:
[شارح]
[تعليق]
[تبصر]

الشائع

ستصبح الدهون ساخنة بدرجة كافية لتساعد على انتفاخ البودينغ.

لا ينصح بزيت الزيتون لأن زيت عباد الشمس أو الزيت النباتي يمكن أن يصل إلى درجة حرارة أعلى بكثير.

بعد ذلك ، ضع العلبة في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح الزيت ساخنًا جدًا.

في غضون ذلك ، اخفقي البيض والدقيق والحليب معًا في إبريق حتى يصبح خفيفًا وناعمًا.

يمكنك أيضًا تتبيل المزيج بقليل من الملح والفلفل في هذه المرحلة.

بودينغ يوركشاير من الأطعمة البريطانية الأساسية عندما يتعلق الأمر بعشاء مشوي يوم الأحد

بودنغ يوركشاير من الأطعمة البريطانية الأساسية عندما يتعلق الأمر بعشاء مشوي يوم الأحد (الصورة: جيتي)

دع مزيج الخليط يرتاح حتى تصبح الصينية في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

أخرج الصينية بعناية من الفرن واسكب الخليط بثقة في 12 مقصورة.

من الضروري التأكد من أن كل مقصورة تحتوي على نفس كمية الخليط ، بحيث يمكن طهيها جميعًا بشكل متساوٍ.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، أو حتى ترتفع وتصبح ذهبية اللون.

حاول تجنب فتح الفرن أثناء وجود بودينج يوركشاير في الفرن لأن ذلك قد يتسبب في غرقها وجعلها رطبة.

يعد الجزر عنصرًا أساسيًا آخر في العشاء المشوي ، على الرغم من أن جيمي يحب إضفاء لمسة على وصفته.

مكونات:

- 1 كيلو جزر صغير

- 50 جرام زبدة غير مملحة

- ملعقة كبيرة تقطر أو دهن أوزة

- ستة فصوص ثوم

- 1/2 باقة زعتر طازج

- اثنان كليمنتين

- ملعقتان سائل عسل

قال جيمي: 'هذا الجزر المصقول بشكل جميل يجعل الجانب المثالي لأي عشاء مشوي'.

طريقة:

أولاً ، قم بقص السيقان الخضراء المورقة من الجزر وقشرها قبل إذابة الزبدة والدهون المختارة في مقلاة كبيرة.

سحق الثوم غير المقشر بالجانب المسطح للسكين ثم أضفه إلى المقلاة بعد دقيقة واحدة.

نقطف ونرش الزعتر ونعصره فوق عصير الكليمنتين ثم نضيف العسل.

تأكد من رش المقلاة ببعض الماء لتجنب الاحتراق.

بعد ذلك ، أضيفي الجزر في طبقة واحدة وتبليه بملح البحر والفلفل الأسود.

غطي الجزر وخففي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة واطهيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج.

انزع الغطاء ، ثم اطهيه لمدة خمس دقائق أخرى ، أو حتى يقل التزجيج ، ويجب أن يصبح الجزر لزجًا ومكرملًا.