نعلم جميعًا أن الجزر يمكن أن يساعدك على الرؤية في الظلام. ربما هذا ليس صحيحًا تمامًا ، لكنها غنية بفيتامين أ ، وهو أمر مهم للرؤية الجيدة. وفقًا لخبير بي بي سي للأسئلة والأجوبة ، عالم الحيوان لويس فيلازون ، بدأت الأسطورة في الحرب العالمية الثانية. وأوضح: `` لمنع الألمان من اكتشاف أن بريطانيا كانت تستخدم الرادار لاعتراض القاذفات في غارات ليلية ، أصدروا بيانات صحفية تفيد بأن الطيارين البريطانيين كانوا يأكلون الكثير من الجزر لمنحهم رؤية ليلية استثنائية. هذا خدع الجمهور البريطاني ، وكذلك القيادة العليا الألمانية ولدت حكاية زوجة عجوز.
نعم ، يمكنك تجميد الجزر - وهذه أخبار جيدة لمن لا توجد لديهم مساحة في ثلاجتك.
ولدى PinkyPink دليل حول أفضل طريقة للقيام بذلك.
لتجميد الجزر ، يجب عليك أولاً تقليمه.
من المهم أيضًا سلقها لقتل البكتيريا التي قد تكون ضارة قبل وضعها في الفريزر.
لحسن الحظ ، هذه العملية سهلة بما فيه الكفاية وستحصل على الكثير من الجزر المجمد في لمح البصر إذا اتبعت دليلنا المفصل أدناه.
اختر الجزر الصغير والطازج - لا تستخدم الجزر الضعيف أو الجاف.
يعد الجزر متوسط الطول هو الأفضل للاستخدام ، حيث لا يحتفظ الجزر الصغير بنكهته جيدًا بعد تجميده.
اغسلي الجزر جيداً لإزالة الأوساخ ثم قشره.
اقطع كلا الطرفين وتجاهل ، ثم قطّع الجزر حسب الرغبة - إما إلى قطع معدنية أو شرائح رفيعة.
لا تفوت
املأ قدرًا بالماء واغليه على نار عالية.
ثم قم بإعداد وعاء كبير من الماء المثلج ، والذي يجب أن يكون بنفس حجم وعاء الماء المغلي ، واملأه بصينية واحدة من الثلج.
انقل الجزر المفروم إلى الماء المغلي واتركه لمدة دقيقتين تقريبًا لطهيه لفترة وجيزة.
ثم انقل الجزر سريعًا من المقلاة إلى الماء المثلج ، واتركه يجلس هناك لنفس الوقت الذي تم إعطاؤه في الماء المغلي (حوالي دقيقتين).
عندما ينتهون من الماء المثلج ، صفي الجزر.
ضع شرائح الجزر أو الهراوات على ورقة خبز في طبقة واحدة ، مع الحرص على عدم لمسها أو تداخلها ، ثم ضعها في الفريزر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتجمد صلبة.
يمنع التجميد المسبق للجزر من الالتصاق ببعضه البعض عند التجميد.
بعد ذلك ، انزلق الجزر من صينية الخبز ذات الطبقة الواحدة واضعه في حاوية تخزين أو كيس قابل لإعادة الاستخدام لتخزينه في الفريزر بكميات كبيرة.
إذا كنت لا ترغب في تجميد الجزر مسبقًا ، فما عليك سوى تجاوز هذه الخطوات وإضافة الجزر المصفى في وعاء وتخزينه على الفور.
سيحتفظ الجزر بنكهته ولونه لمدة تسعة أشهر تقريبًا عند سلقه وتخزينه بشكل صحيح في المجمد.
إذا تم وضعها في عبوة مفرغة من الهواء أو كيس بلاستيكي وتم وضعها في التجميد العميق ، فيمكن أن تستمر لمدة تصل إلى 14 شهرًا.
يفضل استخدام الجزر المجمد في الأطباق المطبوخة ، مثل فطيرة الكوخ ، بدلاً من تناوله نيئًا.